Chipotle的隐藏$1 十亿增长引擎：餐饮服务为何可能重塑其未来

机遇的差距

Chipotle Mexican Grill 在快餐休闲领域占据主导地位，但在一个关键领域仍然存在未被充分挖掘的潜力：团体用餐。目前，餐饮业务仅占连锁店销售额的1-2%，与竞争对手从该渠道获取的5-10%相比形成鲜明对比。随着可比销售增长停滞在仅0.3%，交易次数也在下降，公司正瞄准一个尚未开发的市场，以推动其增长故事向前发展。

数据讲述了一个令人信服的故事。CEO Scott Boatwright透露，Chipotle的交易中只有2%来自四人及以上的团体。以接近$12 亿美元的年收入为基准，当前的餐饮业务可能带来1.2亿到2.4亿美元的收入。如果Chipotle能达到同行的表现水平，这一数字可能膨胀至12亿美元——大约$1 亿美元的额外收入，且大部分为非蚕食性收入。

两项战略举措释放价值

Chipotle正采取双管齐下的方法来抓住这一机遇。第一项举措是在芝加哥60个门店启动的餐饮试点，配备专业设备和新技术基础设施，旨在简化高容量订单流程，同时不影响堂食和线上订单的流量。在公司准备扩大这一模式的同时，管理运营复杂性——防止餐饮订单成为标准服务体验的瓶颈——仍然是核心挑战。

第二项举措则针对不同的细分市场：介于个人用餐和大型企业活动之间的小型聚会。8月推出的“Build Your Own Chipotle (BYOC)”产品，专门通过数字渠道发售，提供预先组装的餐饮套件，设计供4-6人使用，包含碗、沙拉和软玉米饼所需的所有配料。

早期信号令人鼓舞。BYOC的推出吸引了新客户群体，并提升了现有顾客的点单频率，同时蚕食效应较小。对于预算有限的家庭来说，这种便捷的餐饮替代方案似乎引起了共鸣。

重塑增长故事

宏观经济压力持续影响Chipotle的核心消费者群体，使得公司在追求一个未被充分服务的细分市场时机变得尤为关键。这两项举措——餐饮试点的运营基础和BYOC的大众市场可及性——提供了互补的路径，以加快收入增长。

虽然这些努力不会在短期内带来巨大变化，但随着Chipotle不断优化运营并加强对这些产品的营销，2026年整个势头可能逐步形成。长期来看，释放全部餐饮潜力可能为公司带来$1 亿美元或更多的收入，在竞争激烈且经济形势不确定的时期，显著改变其增长叙事。