Điều Gì Đằng Sau Sự Tăng Giá Cửa Hàng Tạp Hóa Năm 2026: Phân Tích Sâu Về Sáu Mặt Hàng Thiết Yếu

Trong khi lạm phát tổng thể cho thấy dấu hiệu giảm nhiệt vào cuối năm 2025, hóa đơn mua sắm tại siêu thị của bạn lại kể một câu chuyện khác. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) xác nhận rằng giá thực phẩm đã vượt xa Chỉ số Giá Tiêu Dùng rộng lớn hơn, và xu hướng này không có dấu hiệu đảo chiều trong thời gian tới. Mặc dù dự kiến tốc độ tăng giá thực phẩm sẽ giảm bớt so với trung bình lịch sử vào năm 2026, một số mặt hàng thiết yếu có khả năng sẽ không theo xu hướng đó—khiến các gia đình phải vất vả để duy trì ngân sách thực phẩm của mình.

Nguyên nhân? Một cơn bão hoàn hảo gồm các hạn chế về nguồn cung, gián đoạn khí hậu, áp lực thuế quan và chi phí sản xuất tăng cao. Dưới đây là những gì sắp xuất hiện trên các kệ hàng siêu thị của bạn.

Khủng hoảng Protein: Thịt bò, Trứng và Sữa dưới áp lực

Thịt bò vẫn là biểu tượng của lạm phát trong siêu thị. Theo USDA, đàn gia súc của Mỹ đã giảm xuống mức nhỏ nhất trong nhiều thập kỷ. Khi nguồn cung gia súc bị hạn chế kết hợp với chi phí thức ăn chăn nuôi và lao động tăng cao, kết quả tất yếu là giá cả tại quầy thịt sẽ tăng. Thịt bò xay đã đạt mức kỷ lục 6.23 đô la mỗi pound vào tháng 9 năm 2025—một chỉ số đáng lo ngại cho người tiêu dùng đã quen với mức tăng hai chữ số hàng năm.

Các mặt hàng sữa và trứng cũng đối mặt với những khó khăn tương tự. Nguồn cung ngũ cốc, vốn cung cấp thức ăn cho gia súc sữa và gà đẻ trứng, vẫn tiếp tục tăng giá. Đối với các nông dân chăn nuôi sữa đã bị áp lực bởi chi phí nhiên liệu và chi phí vận hành, lợi nhuận đang thu hẹp. Số lượng nông dân sản xuất sữa giảm đồng nghĩa với thiếu hụt nguồn cung trong khi nhu cầu của người tiêu dùng vẫn ổn định—một công thức cổ điển dẫn đến giá cả leo thang. Trứng còn có một yếu tố bất ngờ khác: dịch cúm gia cầm đã tàn phá các đàn gia cầm, và các nhà quan sát ngành cảnh báo rằng một đợt bùng phát nữa có thể gây ra những đợt tăng giá đáng kể trong suốt năm 2026.

Thảm họa thời tiết và chiến tranh thương mại: Những nguyên nhân giấu kín đằng sau giá cả

Người tiêu dùng cà phê đã cảm nhận rõ rệt tác động của lạm phát hai chữ số trong suốt năm 2025, và dự báo cho năm 2026 vẫn ảm đạm. Thời tiết bất lợi tại các vùng trồng cà phê chính đã phá hủy mùa vụ và làm giảm nguồn cung toàn cầu. Vì Mỹ gần như không sản xuất cà phê trong nước, người tiêu dùng vẫn hoàn toàn phụ thuộc vào nhập khẩu—khiến họ dễ bị tổn thương trước biến động thời tiết và các mức thuế quan tăng.

Đường và kẹo cũng đối mặt với áp lực hội tụ. Mỹ trồng mía ở Florida, Louisiana và Texas, trong khi củ đường được trồng ở các vùng phía Bắc mát mẻ hơn. Tuy nhiên, biến đổi khí hậu ngày càng gây gián đoạn mùa vụ. Thêm vào đó, Ấn Độ—một nhà cung cấp đường nhập khẩu lớn cho thị trường Mỹ—đang chuyển hướng mía đường sang sản xuất ethanol, làm thắt chặt nguồn cung đường toàn cầu. Những hạn chế này sẽ lan tỏa qua giá các mặt hàng kẹo, đặc biệt là các sản phẩm socola bị ảnh hưởng bởi các gián đoạn chuỗi cung ứng do thời tiết và thuế nhập khẩu cùng lúc.

Mua sắm chiến lược cho năm 2026

Để bảo vệ ngân sách thực phẩm của bạn trong giai đoạn áp lực giá cả liên tục tại siêu thị này, các chuyên gia đề xuất ba chiến thuật: mua các mặt hàng thiết yếu trong các đợt giảm giá khuyến mãi, thử nghiệm các sản phẩm thương hiệu riêng của cửa hàng, và mua số lượng lớn khi có thể lưu trữ. Những điều chỉnh đơn giản này có thể giúp giảm thiểu tác động của lạm phát đối với các mặt hàng thiết yếu như thịt bò, cà phê, trứng, sữa, đường và kẹo trong suốt năm tới.