Kết luận trước tiên: MSG (mì chính) tuyệt đối không thể điều trị rối loạn lưỡng cực. Thực tế, các nghiên cứu khoa học còn cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều mì chính có thể gây tác động tiêu cực đến rối loạn lưỡng cực hoặc các rối loạn cảm xúc khác.

Dưới đây là lý do khoa học vì sao "dùng mì chính để điều trị rối loạn lưỡng cực" là không có cơ sở:
1. Nồng độ "glutamate" trong não quá cao liên quan đến rối loạn lưỡng cực
Thành phần chính của mì chính là "sodium glutamate". Glutamate là chất dẫn truyền thần kinh kích thích quan trọng nhất trong não.
• Nghiên cứu khoa học: Nhiều nghiên cứu tâm thần học đã phát hiện rằng bệnh nhân rối loạn lưỡng cực (đặc biệt là trong giai đoạn hưng cảm) thường có nồng độ glutamate trong não bất thường cao, sự kích thích quá mức này có thể gây tổn thương tế bào thần kinh (ngộ độc kích thích).
• Logic thuốc: Hiện nay, nhiều loại thuốc dùng để ổn định cảm xúc rối loạn lưỡng cực (như: lithium hoặc một số thuốc chống động kinh) hoạt động một trong những cơ chế là giảm hoặc ức chế hoạt động của glutamate, nhằm đạt được trạng thái bình tĩnh.
2. Ảnh hưởng có thể của mì chính đến cảm xúc
Mặc dù trong chế độ ăn uống bình thường, mì chính thường không thể đi qua hàng rào máu não để vào não với số lượng lớn, nhưng đối với một số nhóm nhạy cảm, tiêu thụ quá nhiều mì chính có thể:
• Gây lo âu hoặc cáu kỉnh: Đối với người đã trong trạng thái cảm xúc không ổn định, kích thích thần kinh quá mức có thể làm tăng cảm giác lo lắng.
• Gây gánh nặng sinh lý: Người mắc rối loạn lưỡng cực thường cần dùng thuốc lâu dài, trong khi mì chính chứa "natri", nếu tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng đến huyết áp, thậm chí tương tác với một số thuốc tâm thần (như lithium), ảnh hưởng đến chuyển hóa và tác dụng của thuốc.
3. Mối hiểu sai này bắt nguồn từ đâu?
Có thể bắt nguồn từ sự hiểu lầm về tên gọi "glutamate". Glutamate thực sự là chất cần thiết cho hoạt động của não, cũng là nguyên liệu để tổng hợp "GABA" (một chất dẫn truyền thần kinh giúp thư giãn). Nhưng cơ thể sẽ tự điều chỉnh chính xác lượng glutamate trong não, dựa vào việc "ăn" mì chính để bổ sung hoặc điều chỉnh dẫn truyền thần kinh trong não là hoàn toàn vô ích, thậm chí còn phản tác dụng.