Прихований двигун зростання Chipotle $1 мільярдів: чому кейтеринг може змінити його майбутнє

Прогалина, яка відкриває можливості

Chipotle Mexican Grill домінує у сегменті швидкого фаст-кейжу, але залишає гроші на столі в одній критичній сфері: групових обідах. Наразі кейтеринг становить лише 1-2% від продажів мережі — на тлі конкурентів, які отримують 5-10% з цього каналу. Зі зростанням аналогічних продажів, яке застопорилося на рівні всього 0,3%, і зменшенням кількості транзакцій, компанія шукає незадіяний ринок для подальшого зростання.

Цифри розповідають переконливу історію. Генеральний директор Скотт Ботрайт повідомив, що лише 2% транзакцій Chipotle припадає на групи з чотирьох і більше осіб. За річним доходом, що наближається до $12 мільярдів, сьогоднішній бізнес кейтерингу ймовірно приносить від $120 до $240 мільйонів. Якщо Chipotle зможе досягти рівня показників конкурентів, ця сума може вирости до $1,2 мільярда — що становитиме приблизно $1 мільярдів додаткового, здебільшого неканібалізуючого доходу.

Два стратегічні кроки для розкриття цінності

Chipotle застосовує двоплановий підхід для використання цієї можливості. Перша ініціатива — запуск пілотного проекту кейтерингу у 60 локаціях у Чикаго, з використанням спеціалізованого обладнання та нової технологічної інфраструктури, спрямованої на оптимізацію високорозмірних замовлень без порушення потоку відвідувачів і онлайн-замовлень. Управління цією операційною складністю — запобігання заторам у стандартному сервісі через кейтеринг — залишається головним викликом, оскільки компанія готується до розширення цієї моделі.

Друга ініціатива орієнтована на інший сегмент: менші зібрання, що знаходяться між індивідуальними відвідувачами та великими корпоративними заходами. Продукт Build Your Own Chipotle (BYOC), запущений виключно через цифрові канали в серпні, пропонує попередньо зібраний кейтеринговий набір, розрахований на 4-6 осіб, з усіма компонентами для боулів, салатів і м’яких такос.

Перші сигнали обнадійливі. Запуск BYOC привернув нові групи клієнтів і підвищив частоту замовлень серед існуючих відвідувачів, при цьому канібалізація залишається мінімальною. Для домогосподарств, що стикаються з обмеженнями бюджету, ця доступна альтернатива кейтерингу здається привабливою.

Відновлення історії зростання

Макроекономічний тиск продовжує впливати на основну клієнтську базу Chipotle, тому стратегічно важливо для компанії орієнтуватися на недоотриманий сегмент. Ці дві ініціативи — операційна основа кейтеринг-пілоту та масовий доступ до BYOC — пропонують взаємодоповнюючі шляхи для прискорення зростання доходів.

Хоча жодна з них не дасть миттєвого результату, динаміка може наростати протягом 2026 року, оскільки Chipotle вдосконалює операції та посилює маркетингові зусилля навколо цих пропозицій. У довгостроковій перспективі розкриття повного потенціалу кейтерингу може додати $1 мільярдів або більше до загального доходу компанії, суттєво змінюючи її історію зростання у період конкуренції та економічної невизначеності.