Які продукти харчування зазнають найрізкішого зростання цін у 2026 році?

Оскільки інфляційний тиск у харчовому секторі зберігається, споживачі стикаються з зростаючими побоюваннями щодо своїх бюджетів на продукти харчування у 2026 році. Хоча Служба економічних досліджень USDA прогнозує, що загальне зростання цін на продукти харчування пом’якшиться порівняно з історичними тенденціями, деякі продукти з продуктового кошика, ймовірно, продовжать свій зростаючий тренд через обмеження постачання та виробничі труднощі. Розуміння того, які товари, ймовірно, подорожчають, допоможе покупцям приймати стратегічні рішення щодо покупок протягом усього року.

Обмеження постачання спричиняють зростання цін на яловичину

Яловичина залишається однією з головних проблем для економних покупців. Величина поголів’я ВРХ у США скоротилася до рівнів, яких не спостерігалося десятиліттями, змушуючи виробників підтримувати зменшений обсяг виробництва попри високий попит. За даними Федерального резерву Сент-Луїса, ціна на м’ясо на кістці досягла $6.23 за фунт у вересні 2025 року, що відображає стійке двоцифрове щорічне інфляційне зростання. Поєднання обмеженості постачання худоби, високих витрат на корм і зрослих витрат на працю продовжує зменшувати прибутковість виробників, залишаючи мало простору для значного зниження цін.

Роздрібні експерти попереджають, що обмежені умови постачання навряд чи швидко покращаться, тому яловичі продукти залишаються одними з найбільш вразливих до подальшого зростання цін у 2026 році.

Кава стикається з погодними та торговими перешкодами

Ринок кави зіштовхується з особливим набором тисків, що виникають через екологічні та торгові політики. Двоцифрове інфляційне зростання вже охопило ціну на каву у 2025 році, а несприятливі погодні умови у ключових регіонах виробництва кави спричинили суттєві дефіцити постачання. Оскільки внутрішнє виробництво кави залишається мінімальним, американські споживачі майже цілком залежать від імпортних бобів, що робить ринок вразливим до міжнародних перебоїв у постачанні.

Введення тарифів ускладнило ці труднощі, підвищуючи вартість імпортної кави та обмежуючи можливості для зниження цін. Фінансові аналітики очікують, що ці тиски збережуться, тому кава стане ще одним товаром у продуктовому кошику, де споживачі повинні очікувати подальшого зростання цін.

Джерела білка під тиском: яйця та молочні продукти

Ціни на яйця демонструють нестабільність, що обумовлена переважно спалахами пташиного грипу та витратами на зерно. Хоча ціни знизилися приблизно на 10 центів за дюжину між серпнем і вереснем 2025 року, спостерігачі ринку визнають, що ситуація з пташиним грипом залишається напруженою. З мільйонами тварин, вже втрачених через хворобу, ще один масштабний спалах може спричинити швидке зростання цін на цей основний білковий продукт.

Молочні продукти стикаються з подібними труднощами. Ціни на молоко, сир і масло під загрозою через зростання цін на зерно, що впливає на витрати виробництва фермерів, які вже мають високі витрати на паливо. Зі зростанням витрат на ресурси менші молочні господарства борються з прибутковістю, що може зменшити кількість постачальників на ринку. Це скорочення постачання при збереженому високому попиті створює умови для зростання цін на більшість молочних товарів у продуктовому кошику.

Цукор і підсолоджувачі під сезонним і торговим тиском

Виробництво цукру, зосереджене у Флориді, Луїзіані, Техасі та північних аграрних регіонах, є вразливим до змін кліматичних умов, які можуть порушити врожаї. Окрім внутрішніх труднощів виробництва, ринок імпорту цукру з Індії в США звужується. Індійські виробники все більше спрямовують цукровий очерет на виробництво етанолу, а не цукру, що зменшує доступні запаси саме тоді, коли попит залишається високим.

Тарифи на імпортований цукор додають ще один рівень витрат, забезпечуючи ймовірне зростання цін на цукор як у внутрішньому, так і в імпортованому сегменті у 2026 році. Ці підвищення неминуче вплинуть і на кондитерську галузь.

Ціни на цукерки, ймовірно, слідуватимуть трендам цукру

Цукерки та шоколадні вироби зазнають подвійного тиску через зростання цін на цукор і порушення ланцюгів постачання, характерні для виробництва какао. Погодні труднощі у регіонах виробництва шоколаду, у поєднанні з тарифами на імпорт, створюють умови для суттєвого зростання цін у 2026 році. Споживачам, які прагнуть зберегти свої поточні витрати, варто розглянути можливість скористатися розпродажами після свят для запасів улюблених кондитерських виробів.

Стратегії розумних покупок у 2026 році

Оскільки ці продукти харчування зазнають цінового тиску, споживачі можуть застосовувати кілька тактик для ефективного управління своїми бюджетами. Моніторинг циклів розпродажів і покупка під час акцій дозволяє заощадити. Перехід на альтернативи під брендами магазинів у багатьох категоріях може знизити витрати на 15-30% у порівнянні з брендовими товарами. Для тих, у кого є достатньо місця для зберігання, купівля оптом під час розпродажів дає додаткові можливості протистояти зростанню цін протягом усього року.

Розуміння того, які продукти харчування стикаються з труднощами постачання та ціновим тиском, дозволяє приймати більш обґрунтовані рішення щодо покупок і краще керувати бюджетом у 2026 році.