Що стоїть за зростанням цін у продуктових магазинах у 2026 році: глибокий аналіз шести основних товарів

Хоча загалом інфляція демонструвала ознаки сповільнення наприкінці 2025 року, ваші чеки з продуктового магазину розповідають іншу історію. Служба економічних досліджень USDA підтверджує, що ціни на продукти харчування випереджають ширший Індекс споживчих цін, і ця тенденція не має ознак швидкого зменшення. Хоча зростання цін на продукти харчування очікується поміркованим у порівнянні з історичними середніми у 2026 році, деякі основні товари ймовірно зумовлять цю тенденцію — залишаючи сім’ї у боротьбі за збереження своїх харчових бюджетів.

Зловмисники? Ідеальна буря обмежень у постачанні, кліматичних збоїв, тарифних тисків і зростаючих витрат на виробництво. Ось що очікує на ваші полиці в продуктовому магазині.

Проблема з білком: яловичина, яйця та молочні продукти під тиском

Яловичина залишається яскравим прикладом інфляції в продуктових магазинах. За даними USDA, поголів’я великої рогатої худоби в США скоротилося до найменшого за десятиліття рівня. Коли обмежене постачання худоби поєднується з високими витратами на корм і працю, результатом неминуче стає зростання цін у м’ясному відділі. Уже у вересні 2025 року м’ясо яловичини досягло рекордних $6.23 за фунт — тривожний індикатор для споживачів, звиклих до двоцифрового щорічного зростання.

Молочні продукти та яйця стикаються з подібними труднощами. Постачання зерна, яке живить як молочних корів, так і курей-несучок, продовжує зростати у ціні. Для фермерів, які вже зжиті витратами на паливо та операційні витрати, прибутковість зменшується. Менше фермерів, що виробляють молочні продукти, означає дефіцит пропозиції при стабільному попиті споживачів — класичний рецепт для зростання цін. Яйця мають додатковий фактор ризику: спалахи пташиного грипу знищили птахоферми, і галузеві спостерігачі попереджають, що ще один сплеск може спричинити значне підвищення цін протягом 2026 року.

Кліматичний хаос і торгові війни: приховані драйвери цін

Кавові покупці вже відчули удар двоцифрової інфляції протягом 2025 року, і прогноз на 2026 рік залишається похмурим. Небезпечна погода у ключових регіонах виробництва кави знищила врожаї та скоротила світові запаси. Оскільки Америка фактично не виробляє каву в domestici, споживачі залишаються цілком залежними від імпорту — що робить їх вразливими до коливань погоди та підвищення тарифів.

Цукор і цукерки зазнають одночасного тиску. США вирощують цукровий очерет у Флориді, Луїзіані та Техасі, а цукровий буряк — у більш прохолодних північних регіонах. Однак кліматична мінливість все більше порушує врожаї. Крім того, Індія — великий постачальник імпортного цукру для американських ринків — спрямовує цукровий очерет на виробництво етанолу, що ще більше звужує світові запаси цукру. Ці обмеження вплинуть на ціни на кондитерські вироби, особливо на шоколадні продукти, які зазнають впливу одночасних збоїв у ланцюгах постачання через погодні умови та імпортні тарифи.

Стратегічні покупки на 2026 рік

Щоб захистити свій харчовий бюджет під час цього періоду постійного зростання цін у продуктових магазинах, експерти рекомендують три тактики: купувати основні товари під час акційних розпродажів, експериментувати з товарами під власною маркою та купувати оптом, коли дозволяє зберігання. Ці прості коригування можуть суттєво компенсувати інфляційний тиск на такі необхідні товари, як яловичина, кава, яйця, молочні продукти, цукор і цукерки протягом наступного року.