Noma主廚因濫用指控辭職

33分鐘前

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Nardine Saad洛杉磯

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全球評價最高餐廳之一Noma的主廚因濫用指控辭職。

René Redzepi在社交媒體上宣布退出，表示：「在這家餐廳建立和領導超過二十年後，我決定退下，讓我們的卓越領導者接手，帶領餐廳邁向下一個篇章。」

據媒體報導，前員工指控這位主廚營造有毒的工作環境，包括言語和身體上的虐待。

這家位於丹麥的高級餐廳一直在籌備洛杉磯的駐店計劃，但在濫用指控和抗議活動後，企業贊助商撤資，並退出了他的快閃店。

Redzepi在Instagram上發表聲明說：「道歉是不夠的；我對自己的行為負責。

「對於有人想知道這對餐廳意味著什麼，讓我說得清楚：今天的Noma團隊是有史以來最強大、最具啟發性的，」他補充說。

「我們已經營運了23年，我為我們的團隊、我們的創意以及Noma的未來方向感到非常自豪。」

他表示，團隊將在洛杉磯的分店繼續工作，沒有他。

Redzepi也辭去了他於2011年創立的非營利組織MAD的董事職務，該組織在其網站上表示，專注於幫助餐飲行業的新進者。

《紐約時報》最近的一份報告指出，數十名前員工指控這位主廚在廚房內營造濫用文化和有毒的工作環境，包括言語威脅和身體虐待，這些都發生在他2003年創立的餐廳內。

前Noma員工Jason Ignacio White表示：「說實話，我認為保持沉默的後果比我站出來反對暴力更糟。」

White表示，他在為這位名人主廚工作期間目睹了普遍的濫用行為。

數日後，Redzepi在社交媒體上回應了這些指控，說：「對於在我領導下、我的判斷失誤或我的憤怒中受苦的人，我深感抱歉，我已經努力改變。」

他表示自己曾「大聲喊叫和推人，行為是不可接受的」，並分享他已接受治療，找到更好的方式來管理自己的憤怒。

但在Silver Lake社區的Noma快閃店外，抗議活動仍在進行，一些工資權利團體呼籲Redzepi辭職。

One Fair Wage成員Saru Jayaraman對BBC的美國媒體合作夥伴CBS新聞表示：「誰願意在一個充滿濫用的環境中用餐？」「誰願意吃來自受苦者的眼淚和汗水的食物？」

包括美國運通在內的多家企業贊助商已退出這場為期16週的晚宴系列。

洛杉磯快閃店的預訂每人1500美元（約1120英鎊），在幾分鐘內就售罄。

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