Les contrats à terme sur le bétail rebondissent avec une dynamique solide jeudi

Les contrats de bétail vivant ont connu une forte reprise jeudi, augmentant entre 75 cents et 1,25 $, alors que le sentiment du marché s’est amélioré. La hausse s’est étendue à tous les segments, avec les bovins de boucherie montrant des gains encore plus impressionnants allant de 1,95 $ à 2,90 $ par contrat. Par ailleurs, le marché au comptant est resté modéré en début de semaine, avec un nombre limité de transactions de viande réfrigérée rapportées à $365 dans le Nord et des bovins vivants oscillant entre 228 $ et 232 $. La vente aux enchères en ligne Fed Cattle Exchange du vendredi matin n’a enregistré aucune transaction conclue, bien que l’activité d’enchères ait atteint 230 $.

Renforcement du marché des bovins de boucherie tandis que les indices grimpent

Les contrats de bovins de boucherie ont rejoint la tendance haussière, avec l’indice CME des bovins de boucherie affichant des gains notables. Le 7 janvier, l’indice a progressé de 4,92 $ pour s’établir à 368,07 $, reflétant un regain d’intérêt d’achat dans ce segment. La force plus large suggère que les acteurs du marché se positionnent en anticipation des prochains schémas saisonniers de demande.

Dynamique des exportations et demande internationale

Les données de ventes à l’export pour les contrats de bœuf 2026 ont révélé une activité intéressante sur le marché. La semaine du 1er janvier, 10 600 tonnes métriques de bœuf ont été échangées, la Corée du Sud étant le principal acheteur avec 4 400 tonnes. Le Mexique a suivi avec 1 600 tonnes en achats. L’activité d’expédition récente a montré que 12 695 tonnes ont été envoyées lors des derniers jours de 2025, avec 146 tonnes supplémentaires le 1er janvier seulement.

En regardant la performance historique, les exportations de bœuf d’octobre ont totalisé 201 millions de livres sur une base carcasse — marquant le volume le plus faible pour ce mois depuis 2015. En revanche, les importations de bœuf (non converties en base carcasse) ont atteint 136 972 tonnes métriques, soit une augmentation de 6,68 % par rapport aux niveaux de septembre, ce qui indique une demande internationale robuste pour les produits importés.

Prix du bœuf et marchés de gros

Les prix du bœuf en boîte en gros du USDA ont affiché des niveaux plus élevés lors de la séance de trading de jeudi après-midi. Les coupes de choix ont augmenté de 2,51 $ pour atteindre 356,79 $, tandis que les grades Select ont augmenté de 2,78 $ pour atteindre 352,06 $. L’écart entre choix et Select s’est réduit à 4,73 $, suggérant une dynamique de prix assez équilibrée entre les deux grades.

Activité d’abattage et tendances hebdomadaires

L’abattage fédéral de bovins jeudi s’est élevé à environ 117 000 têtes, portant le cumul de la semaine à 465 000 têtes. Cela représente une baisse de 10 732 têtes par rapport à la même semaine l’année dernière, indiquant une modération des niveaux de throughput.

Aperçu des règlements et des contrats

La reprise des contrats à terme sur le bétail s’est étendue à plusieurs mois de contrat :

• Fév 26 Bétail vivant : 235,275 $, en hausse de 0,750 $
• Avr 26 Bétail vivant : 236,225 $, en hausse de 1,050 $
• Juin 26 Bétail vivant : 231,275 $, en hausse de 1,250 $
• Jan 26 Bovin de boucherie : 362,475 $, en hausse de 2,875 $
• Mar 26 Bovin de boucherie : 357,725 $, en hausse de 2,225 $
• Avr 26 Bovin de boucherie : 356,625 $, en hausse de 1,950 $

Mises à jour sanitaires et réglementaires

Les données de surveillance de l’APHIS du jeudi ont documenté une augmentation de l’activité liée aux cas de Screwworm du Nouveau Monde dans plusieurs États mexicains, notamment Tamaulipas et San Luis Potosi. La surveillance continue reste essentielle pour l’industrie du bétail.