Où les douzaines d'œufs sont-elles les plus chères ? Une répartition par État montre des fluctuations sauvages des prix

Si vous avez remarqué que votre facture d’épicerie a récemment augmenté, vous n’êtes pas seul. Les prix des œufs ont fait la une des tables à travers l’Amérique, et ce, pour une bonne raison. Après avoir atteint un étonnant 8,17 $ la douzaine début mars 2025, les prix ont depuis ralenti — mais pas partout de la même manière.

La situation nationale : un rollercoaster

Le prix moyen d’une douzaine d’œufs en Amérique a atteint 5,81 $ au début de 2025, a grimpé à 7,52 $ fin janvier, et a culminé à ce chiffre impressionnant de 8,17 $ le 3 mars. La bonne nouvelle ? À la mi-mars, les prix avaient reculé à 4,90 $, rapprochant la situation de celle d’il y a un an ($4,38). Cependant, cette volatilité fait se demander aux consommateurs : quelle est l’étendue de la variation à travers le pays ?

Les États chers : là où votre budget petit-déjeuner en prend un coup

Hawaï se démarque comme une exception, avec une douzaine d’œufs à 9,73 $ — une augmentation stupéfiante de 98,6 % par rapport à la moyenne nationale et 122,1 % de plus que le prix de l’année dernière. C’est la véritable leçon d’avertissement pour les acheteurs d’œufs à l’échelle nationale.

Sur le continent, Floride ($6,36), Alabama ($6,12), Arizona ($6,03), Nevada ($6,07), et Californie ($6,05) sont en tête pour les prix élevés. Chacun de ces États affiche une augmentation de 23 % à 30 % par rapport à la moyenne nationale actuelle. Pour la Californie en particulier, une douzaine d’œufs coûte 6,05 $, ce qui représente environ 23,5 % de plus que la médiane nationale. Si vous êtes dans l’État doré, cela signifie dépenser beaucoup plus qu’il y a un an, lorsque les prix étaient déjà supérieurs de 38,1 %.

Les zones économiques : où il y a encore des bonnes affaires

Pendant ce temps, les résidents du Midwest bénéficient d’un répit. Missouri ($4,24), Nebraska ($4,25), Ohio ($4,39), Kansas ($4,41), et Iowa ($4,44) tournent autour ou en dessous de 4,50 $ la douzaine — soit environ 10 % de moins que la moyenne nationale. Indiana ($4,33) offre parmi les meilleures valeurs du pays.

Alaska ($4,61) et Virginie-Occidentale ($4,64) restent également relativement abordables, même si leurs prix restent supérieurs à ceux de l’année dernière à la même période.

La zone intermédiaire : des prix modérés à travers la carte

Des États comme New York ($5,37), Maine ($5,84), Caroline du Sud ($5,76), Utah ($5,67), et Tennessee ($5,61) se situent quelque part au milieu, proposant des prix modérément supérieurs à la moyenne nationale mais sans atteindre les sommets de Hawaï ou de la Floride.

Pennsylvanie ($4,52), Maryland ($4,78), Wisconsin ($4,78), et Washington ($4,91) représentent des options solides où les consommateurs ne ressentent pas trop le choc des prix.

Année après année : comment 2025 se compare à 2024

Ce qui est particulièrement frappant, c’est la comparaison année après année. Presque tous les États montrent que le prix des œufs en mars 2025 est supérieur à celui de la même période l’année dernière. Hawaï enregistre une hausse de 122,1 %, tandis que des États comme Missouri et Nebraska ont en réalité connu de modestes baisses (3 % et 3 % respectivement). La plupart des États se situent entre 10 % et 40 % de plus qu’en 2024.

La Californie, pour donner un contexte, a vu ses prix d’œufs augmenter de 38,1 % en un an, ce qui la place parmi les régions où la hausse est la plus forte en dehors des zones les plus touchées.

Ce que cela signifie pour votre stratégie d’épicerie

Pour les consommateurs de tous les 50 États, la conclusion est claire : les prix des œufs restent élevés par rapport aux normes historiques, mais la géographie joue un rôle énorme. Si vous êtes sur la côte Est ou dans des États de l’Ouest comme la Californie, attendez-vous à payer un prix premium. Si vous êtes dans le Midwest, vous avez un avantage relatif — même si les prix ont quand même augmenté depuis l’année dernière.

La volatilité suggère que les consommateurs devraient rester flexibles dans leurs choix pour le petit-déjeuner lorsque les prix montent, et ceux dans les marchés coûteux pourraient trouver avantage à acheter en gros lors de périodes où les prix sont plus bas.