Tavern in the Square se une a la plataforma ARB: la estructura de propiedad toma forma mientras el imperio regional de restaurantes alcanza la marca de ingresos $1B

Authentic Restaurant Brands ha anunciado una expansión significativa de su cartera con la incorporación de Tavern in the Square, la célebre institución gastronómica de Nueva Inglaterra. La adquisición, estructurada a través de una recapitalización de Broadway Hospitality Group (la entidad que opera y posee Tavern in the Square), representa la quinta gran transacción de ARB en cinco años y lleva a la plataforma más allá del umbral de $1 mil millones en ingresos anuales.

Señales de expansión estratégica que indican un cambio en la consolidación de la industria restaurantera

La transacción subraya una tendencia más amplia en el sector de la restauración casual: los actores regionales establecidos buscan cada vez más asociaciones con plataformas sofisticadas que combinan experiencia operativa con capital de crecimiento. Al unirse a la cartera de ARB, Tavern in the Square obtiene acceso a tecnología líder en la industria, capacidades de análisis de datos y infraestructura operativa, manteniendo su identidad de marca y presencia en el mercado local.

La estructura del acuerdo también elevó el EBITDA de ARB a más de $150 millones, demostrando la solidez financiera que respalda la plataforma. Esto posiciona a ARB como un consolidado relevante de conceptos de restaurantes auténticos y con raíces locales en varias geografías.

Liderazgo reorganizado para impulsar la próxima fase de crecimiento

Junto con la adquisición de Tavern, ARB anunció transiciones importantes en su liderazgo. Alex Macedo, cofundador de la plataforma y ex Socio Líder de Operaciones en Garnett Station Partners, ha sido ascendido a Presidente y Director Ejecutivo. Macedo reemplaza a Felipe Athayde, quien estableció ARB desde su concepto hasta su actual estatus de mil millones de dólares en los últimos cinco años.

El nuevo nombramiento de CFO fue para Jon Howie, quien pasó más de 13 años en Chuy’s Holdings antes de su adquisición reciente por Darden Restaurants en el Q4 2024. Esta dupla de liderazgo combina la amplia experiencia de Macedo en operaciones globales de restaurantes con la gestión financiera sofisticada de Howie en empresas públicas.

¿Quién es el dueño de Tavern in the Square ahora? La dinámica de propiedad explicada

Bajo la nueva estructura, la empresa matriz de Tavern in the Square, Broadway Hospitality Group, ha sido recapitalizada en la cartera de ARB. Esto significa que, aunque Broadway Hospitality Group continúa operando la marca y manteniendo su independencia operativa, ahora funciona como parte de la plataforma más grande de ARB bajo el paraguas de inversión de Garnett Station Partners. Stephen DeSousa sigue siendo CEO de Broadway Hospitality Group, preservando la continuidad operativa y accediendo a los recursos de ARB.

Composición de la cartera y estrategia de mercado

Las marcas regionales de ARB ahora incluyen:

• Primanti Bros. Restaurant & Bar – que abarca Pensilvania, Virginia Occidental, Ohio y Maryland
• P.J. Whelihan’s Pub & Restaurant – dominante en la región del Gran Delaware
• Mambo Seafood – establecida en Houston y San Antonio
• Pollo Tropical – concepto basado en Florida
• Tavern in the Square – ancla de la gastronomía casual pulida en Nueva Inglaterra con 17 ubicaciones

Esta diversificación geográfica permite a ARB operar como una verdadera plataforma en lugar de un operador de concepto único, facilitando el intercambio de recursos, la difusión de mejores prácticas y la implementación de capital de crecimiento dirigido.

Trayectoria de los ejecutivos que destacan por su experiencia operativa

La trayectoria de más de 20 años de Macedo abarca roles senior en importantes marcas globales de restaurantes. Su mandato como Presidente Global de Tim Hortons y Presidente de Burger King en Norteamérica le permitió comprender tanto las operaciones a escala como las dinámicas de recuperación. También sirvió anteriormente como miembro del consejo de Brinker International, aportando experiencia en gobernanza de empresas públicas a su conjunto de habilidades operativas.

Howie aporta experiencia complementaria a través de sus más de 30 años en la industria restaurantera, incluyendo roles de liderazgo en Lone Star Steakhouse y Del Frisco’s, seguido de su rol como CFO de Chuy’s, que abarcó el crecimiento de la compañía y su venta eventual a Darden, una importante transacción en empresas públicas que le brindó experiencia en fusiones y adquisiciones y en mercados públicos.

Estrategia de crecimiento y despliegue de capital

La fuerte generación de flujo de caja libre de la plataforma crea capacidad para continuar adquiriendo conceptos regionales de alta calidad. La gestión ha señalado que la estrategia se centra en identificar marcas auténticas con bases de clientes leales, ofrecerles mejoras operativas y tecnológicas, y expandir su presencia en mercados adyacentes sin diluir su identidad principal.

Tavern in the Square se beneficia específicamente de este enfoque: obtiene acceso a sistemas operativos sofisticados, análisis financieros y capital de expansión, mientras la compañía de hospitalidad con sede en Boston mantiene el control sobre la experiencia del cliente y las relaciones en el mercado local que definen su reputación.

Posicionamiento en la industria en un panorama consolidado

A medida que la industria restaurantera continúa con las tendencias de consolidación, el modelo de ARB de adquirir y escalar marcas regionales—en lugar de perseguir la homogeneización de marcas nacionales—refleja las preferencias cambiantes de los consumidores por experiencias gastronómicas auténticas y con raíces locales. La consecución de $1 mil millones en ingresos anuales en cinco años demuestra la viabilidad financiera de esta tesis y posiciona a ARB como una alternativa creíble a las tradicionales empresas de tenencia de restaurantes para futuros objetivos de adquisición que buscan crecimiento sin perder su identidad.