ما الذي يكمن وراء ارتفاع أسعار المتاجر في عام 2026: نظرة عميقة على ستة عناصر أساسية

بينما أظهرت التضخم العام علامات على التهدئة في أواخر 2025، تحكي فواتير البقالة لديك قصة مختلفة. تؤكد خدمة البحوث الاقتصادية USDA أن أسعار الطعام تفوقت على مؤشر أسعار المستهلك الأوسع، ولا تظهر أي علامات على عكس هذا الاتجاه في أي وقت قريب. على الرغم من أن نمو أسعار الطعام من المتوقع أن يهدأ مقارنة بالمعدلات التاريخية في 2026، إلا أن بعض السلع الأساسية من المحتمل أن تتحدى ذلك الاتجاه—مما يترك الأسر تتخبط للحفاظ على ميزانياتها الغذائية.

المذنبون؟ عاصفة مثالية من قيود العرض، اضطرابات المناخ، ضغوط الرسوم الجمركية، وارتفاع تكاليف الإنتاج. إليك ما سيصل إلى رفوف متجرك.

أزمة البروتين: لحم البقر، البيض، ومنتجات الألبان تحت الضغط

لا يزال لحم البقر هو رمز تضخم البقالة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية USDA، انخفض قطيع الماشية في الولايات المتحدة إلى أصغر حجم له منذ عقود. عندما يتصادم عرض الثروة الحيوانية المقيد مع ارتفاع تكاليف الأعلاف والعمالة، تكون النتيجة حتمًا ارتفاع الأسعار عند الجزار. وصل لحم البقر المفروم بالفعل إلى مستوى غير مسبوق وهو 6.23 دولارات للرطل في سبتمبر 2025—مؤشر مقلق للمستهلكين المعتادين على زيادات سنوية ذات رقمين.

تواجه منتجات الألبان والبيض نفس الرياح المعاكسة. يستمر سعر الحبوب، الذي يغذي الأبقار والأرانب الملقحة، في الارتفاع. بالنسبة لمزارعي الألبان الذين يعانون بالفعل من نفقات الوقود والتكاليف التشغيلية، تتقلص هوامش الربح. قلة المزارعين المنتجين للألبان تعني نقصًا في العرض بينما يظل الطلب الاستهلاكي ثابتًا—وهو وصفة كلاسيكية لارتفاع الأسعار. البيض يمثل ورقة رابحة إضافية: تفشي إنفلونزا الطيور دمر الطيور، ويحذر مراقبو الصناعة من أن موجة أخرى قد تؤدي إلى زيادات كبيرة في الأسعار طوال 2026.

فوضى الطقس وحروب التجارة: محركات السعر الخفية

لقد شعر متسوقو القهوة بالفعل بآثار التضخم المزدوج خلال 2025، ولا تزال التوقعات لعام 2026 قاتمة. أدت الأحوال الجوية السيئة في المناطق الرئيسية لإنتاج القهوة إلى تدمير المحاصيل وتقليل الإمدادات العالمية. وبما أن أمريكا لا تنتج تقريبًا أي قهوة محليًا، يظل المستهلكون يعتمدون تمامًا على الواردات—مما يجعلهم عرضة لكل من تقلبات الطقس وزيادات الرسوم الجمركية.

السكر والحلوى تواجه ضغوطًا متقاربة. تزرع الولايات المتحدة قصب السكر في فلوريدا ولويزيانا وتكساس، وتُزرع بنجر السكر في المناطق الشمالية الأبرد. ومع ذلك، فإن تقلبات المناخ تعطل بشكل متزايد عمليات الحصاد. بالإضافة إلى ذلك، الهند—مورد رئيسي للسكر المستورد إلى الأسواق الأمريكية—تحول قصب السكر نحو إنتاج الإيثانول، مما يزيد من ضيق إمدادات السكر العالمية. ستؤدي هذه القيود إلى تأثيرات على أسعار الحلويات، خاصة منتجات الشوكولاتة المتأثرة بتعطيل سلاسل التوريد الناتج عن الطقس والرسوم الجمركية في آن واحد.

التسوق الاستراتيجي لعام 2026

لحماية ميزانيتك الغذائية خلال فترة استمرار ضغط أسعار البقالة، يوصي الخبراء بثلاث استراتيجيات: شراء السلع الأساسية خلال فترات العروض الترويجية، تجربة بدائل العلامات التجارية الخاصة، والشراء بكميات كبيرة عندما تسمح التخزين. يمكن لهذه التعديلات البسيطة أن تعوض بشكل ملموس الضغط التضخمي على العناصر الأساسية مثل لحم البقر، القهوة، البيض، الألبان، السكر، والحلوى طوال العام القادم.